ILUSTRACIÓN DE RECETAS
Material de referencia científica
(Amplio y profesional)
El método Recipe Art se basa en cinco áreas científicas:
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Neurofisiología de los colores
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El efecto de las formas y el espacio en el sistema nervioso
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Sistema visual de carga y alerta
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Integración sensorial y regulación del sistema nervioso
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El impacto neurobiológico del arte en la regulación emocional y el aprendizaje.
A continuación se presentan las fuentes científicas para cada subárea.
1. Neurofisiología de los colores y respuestas del sistema nervioso
Contenido clave:
Los colores afectan al sistema nervioso autónomo, la regulación emocional, el estado de alerta y el sistema de alerta del tronco encefálico.
Fuentes de investigación:
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Küller, R., Ballal, S., Laike, T., Mikellides, B., & Tonello, G. (2006). El impacto de la luz y el color en el estado de ánimo psicológico.
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Elliot, AJ, & Maier, MA (2014). Psicología del color: Efectos de la percepción del color en el funcionamiento psicológico.
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Kaya, N., y Epps, HH (2004). Relación entre el color y la emoción.
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Wilkins, A. (1995). Estrés visual y color.
Por qué es importante para el arte culinario:
Este método utiliza colores para calmar, activar y equilibrar el sistema nervioso; se trata de neurofisiología pura y dura.
2. El efecto de las formas, el ritmo y el espacio en el sistema nervioso.
Contenido clave:
Las formas, la simetría, el espacio espacial y el ritmo visual influyen en:
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al sistema de alerta del tronco encefálico
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a la experiencia de seguridad
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estrés del sistema nervioso
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al ritmo de la respiración
Fuentes de investigación:
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Arnheim, R. (1974). Arte y percepción visual.
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Zeki, S. (1999). Visión interior: una exploración del arte y el cerebro.
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Biederman, I., y Vessel, EA (2006). El placer perceptivo y el cerebro.
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Leder, H., et al. (2004). Un modelo de apreciación estética y juicios estéticos.
Por qué es importante:
Una obra de arte basada en una receta analiza la forma, el ritmo y el espacio de la obra desde la perspectiva del sistema nervioso; esto está científicamente justificado.
3. Sistema visual de carga y alerta
Contenido clave:
El nivel de estímulo visual afecta a:
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activación del sistema de alerta
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reacciones de estrés
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estrés del sistema nervioso
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al ritmo de la respiración y los latidos del corazón
Fuentes de investigación:
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Treisman, A. (1985). Procesamiento preatencional en la visión.
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Lavie, N. (2005). Teoría de la carga de atención y control cognitivo.
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Rosenfield, M. (2011). Estrés visual y fatiga ocular digital.
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Kaplan, S. (1995). Los beneficios restauradores de la naturaleza.
Por qué es importante:
Las ilustraciones de la prescripción enseñan a reconocer la carga visual y su impacto neurológico; esta es una parte clave del método .
4. Integración sensorial y relajación del sistema nervioso.
Contenido clave:
Los sentidos (vista, respiración, sensaciones corporales, percepción espacial) están conectados a los mecanismos de equilibrio y calma del sistema nervioso.
Fuentes de investigación:
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Ayres, AJ (1972). Integración sensorial y trastornos del aprendizaje.
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Miller, LJ, et al. (2007). Trastorno de modulación sensorial.
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McGlone, F., et al. (2014). El tacto afectivo y el sistema aferente CT.
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Porges, S. (2011). La teoría polivagal.
Por qué es importante:
El arte prescrito es un método sensorial: combina elementos visuales con señales de seguridad del sistema nervioso.
5. El impacto neurobiológico del arte en la regulación emocional y el aprendizaje.
Contenido clave:
Influencias artísticas:
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sistema límbico
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regulación emocional
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para reducir el estrés
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plasticidad neuronal
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para profundizar el aprendizaje
Fuentes de investigación:
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Bolwerk, A., et al. (2014). Cómo el arte cambia tu cerebro.
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Kaimal, G., et al. (2016). La arteterapia mejora el estrés y el estado de ánimo.
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Stuckey, HL y Nobel, J. (2010). La conexión entre el arte, la curación y la salud pública.
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Zeki, S. (2001). Formación de conceptos neuronales y arte.
Por qué es importante:
El arte prescriptivo no es un "curso de arte", sino un método de análisis neurofisiológico del arte que afecta al estado del sistema nervioso.